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商用咖啡機廠家一招教你辨識好咖啡

發布者: 商用咖啡機|格米萊  時間:2017-09-22


 
研磨時
咖啡在研磨的時候如果你能聽見沙沙的聲音,用手輕輕搖一下豆子,會聞到一股咖啡的原始芳香,那么恭喜你,你手里的比較優質的豆子。

萃取時
這個在做手沖的時候就很明顯了。
在注入熱水的時候,隨著水量的增加,看咖啡粉末膨脹的大小。如果膨脹的很大,像漢堡形狀。那就說明你的咖啡是通過充分烘焙抽離出水分的新鮮的咖啡豆了。

萃取后
如果說,在萃取時可能是新手或者手法的原因造成了沒有出現很大還能明顯的漢堡的形狀,那么在萃取后進行咖啡質量的好壞的鑒別就是最好不過的了。
一般來說,優質咖啡有一個通用優點:在同樣條件下沖泡萃取出的咖啡液是清澄的。透過萃取的咖啡液能清楚地看見勺匙,更重要的是,即便是三十分鐘過后,咖啡依然是呈現色澤青澄的。(因為不同的萃取方式煮出來的咖啡濃度是不同的)

當然,最后還有最最直接的判別方法:品
美味咖啡也有酸苦味,但是它的酸并不強烈,更多的是像柑橘這種水果的清爽。苦也是比較柔和的沒有焦、煙的苦澀味。

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